Выбор технологического оборудования для кухни ресторана, кафе или бара зависит от его профиля и величины. Разновидностей аппаратуры, обеспечивающей процесс приготовления пищи в больших объемах, довольно много. Поэтому в данной статье рассмотрим только основные группы этого оборудования.
Что представляет собой технологическое оборудование
В перечень этого комплекса разнообразных устройств входят все аппараты, без которых невозможен процесс приготовления пищи в больших объемах. Подробнее с перечнем необходимых агрегатов для ресторанной кухни можно познакомиться здесь: https://www.klenmarket.ru/shop/equipment/technological-equipment/.
В любом ресторане не обойтись без следующих приборов:
- Агрегаты для промышленной обработки овощей, фруктов. Они должны почистить, подготовить кусочки определенной формы, необходимые для последующего приготовления блюда. В эту группу входят картофелечистки, овощерезки, протирочные агрегаты, машины для мойки овощей, фруктов и многое другое.
- Аппараты по обработке мяса, птицы, рыбы. Они предназначены для подготовки мясных, рыбных продуктов перед термической обработкой. Здесь необходимы мясорубки, рыбочистки, фаршезамесочные машины, ленточные пилы и тому подобное.
- Измельчающие, режущие электрические устройства. Они необходимы, чтобы придать требуемую консистенцию готовым и сырым продуктам. Сюда входят протирочные агрегаты, блендеры, слайсеры, хлеборезки, миксеры, сыротерки и другое.
- Универсальные кухонные агрегаты, комбайны с комплектом разнообразных насадок. Они предназначены небольшим заведениям общественного питания, где невозможно установить отдельное при каждой операции оборудование.
- Устройства для приготовления теста, смешивания ингредиентов. Оно разработано с целью приготовления теста, в них можно смешивать начинку в пироги, взбивать крем в кондитерские изделия. Сюда входят тестомесильные устройства, разделители и округлители заготовок теста, приспособления для раскатывания теста.
Следует обращать внимание на то, чтобы эти приборы были промышленными, а не бытовыми. Они должны обладать, по сравнению с обычными вариантами, большей мощностью и производительностью. Чтобы устройства при интенсивном использовании прослужили не один год, следует обращать внимание на качество изделий. Покупать аппаратуру стоит только у специализированных компаний и от проверенных производителей.
Где приобрести эти устройства
Существуют специализированные компании, где продается кухонное и ресторанное оборудование, а также там обычно есть магазин для бара. В нем продается разнообразный инвентарь, необходимый для всех предприятий общественного питания.
